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MELI-MELO DE PATES

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 400g de pâtes mélangées (nature, tomate, épinard)
  • 400g de courgettes
  • 2 tomates bien mûres
  • 200g de mozarella
  • 2 oignons nouveaux
  • 200g de jambon de Parme
  • Pour la sauce:
  • 1 petit bouquet de basilic
  • 40g de pignons
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 petite gousse d'ail
  • sel
  • poivre moulu

Préparation

Lavez les courgettes sans les peler. Découpez-les en petits dés puis faites-les cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée. Retirez-les dès qu'elles sont cuites et égouttez-les soigneusement. Pelez les tomates, retirez les graines et découpez-les en quartiers. Peler les tomates de façon à obtenir une rose à partir de l'épluchure.

Découpez la mozarella en lamelles et le jambon de pays en languettes. Emincez les oignons nouveaux. Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante et salée. Comptez 12 à 15 minutes (en fonction des pâtes choisies). Egouttez-les dès qu'elles sont cuites.

Préparez la sauce: pressez l'ail, hachez le basilic, pulvérisez les pignons. Mélangez le tout dans un bol avec l'huile d'olive, salez et poivrez. Vous devez obtenir une sauce verte et onctueuse.

Dans un saladier, mettez les pâtes et tous les autres ingrédients puis versez la sauce et mélangez. Décorez avec les roses en tomates.

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