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SALADE BEAURIVAGE

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Ingrédients

  • 3 pommes de terre
  • 3 oignons
  • 8 radis
  • 200grs de thon au naturel
  • 1/2 boite de pois chiche
  • 12 olives noires
  • 100grs de filets d'anchois à l'huile
  • 1 verre d'huile
  • 1 citron
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillére à soupe de moutarde
  • 1 cuillére à café d'apéritif anisé (pastis, Ricard)
  • persil et basilic hachés
  • sel
  • poivre.

Préparation

Pelez les pommes de terre; détaillez-les en petits dés. Faites-les cuire 15 minutes à la vapeur, légérement saupoudrées de sel. Pendant ce temps, pelez et émincez 1 oignon. Hachez les deux autres ainsi que les gousses d'ail. Coupez les filets d'anchois en petits morceaux. Mettez-les dans un bol avec l'huile, le jus de citron, la moutarde, le pastis, l'ail et l'oignon haché, les herbes, sel et poivre. Faites tiédir au bain-marie. Nettoyez les radis; coupez-les en rondelles. Egouttez les pois chiches et le thon. Détachez-le en morceaux. Dénoyautez les olives. Mettez tous ces ingrédients dans un saladier. Ajoutez les dés de pommes de terre, l'oignon émincé, puis la sauce tiéde. Mélangez bien et laissez reposer une demi-heure avant de servir.

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