Imprimer  Ajouter aux favoris  Envoyer à un(e) ami(e)
 

SALADE BORD DE MER

La note des internautes Connectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voter (0 vote)

Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 1 coeur de frisée
  • 1 pamplemousse rose
  • 12 langoustines
  • 100g de poitrine fumée
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
  • poivre en grains
  • 1 branche de persil plat
  • gros sel
  • Pour la vinaigrette:
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre

Préparation

Faites chauffer 3 litres d'eau jusqu'à l'ébullition avec une cuillère à soupe de gros sel et une cuillère à café de poivre en grains. Faites-y cuire les langoustines pendant 4 à 5 minutes à petits frémissements. Egouttez-les et gardez-les au chaud.

Epluchez le pamplemousse. Détaillez-le en quartiers et retirez la membrane qui les entoure.

Lavez le coeur de frisée et égouttez-le soigneusement.

Coupez la poitrine fumée en fines lamelles. Chauffez l'huile d'arachide dans une poêle et faites-les dorer une minute à feu vif.

Préparez la vinaigrette avec le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, du sel et du poivre.

Décortiquez 8 langoutines. Arrosez la salade de vinaigrette, mélangez et répartissez-la dans 4 assiettes. Ajoutez 4 quartiers de pamplemousse, 2 langoustines décortiquées et 1 entière par assiette et servez sans attendre décoré de lamelles de poitrine fumée et de petits bouquets de persil.

Recettes similaires

SALADE D'AVOCATS A L'ANTILLAISETARTARE DE CHAMPIGNONS
 
 


 
Ce site utilise des cookies : en savoir plus