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SALADE CALENDAL

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 6 petites tomates bien fermes
  • 4 oeufs
  • 300g de petits pois écossés
  • 6 petits artichauts
  • 2 branches de céleri
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • sel

Préparation

Faites cuire les oeufs 10 minutes à l'eau bouillante salée. Passez-les sous l'eau fraîche, écaillez-les. Coupez-les en rondelles.

Faites cuire les petits pois 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les, rafraîchissez-les sous l'eau du robinet.

Nettoyez les artichauts, coupez-les en 4. Retirez le foin. Lavez-les à l'eau vinaigrée. Faites-les cuire 30 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez-les, rafraîchissez-les.

Lavez les tomates, coupez-les en tranches. Nettoyez, lavez le céleri. Coupez-le en petits morceaux.

Dans un saladier, mettez les petits pois, les artichauts, les tomates. Décorez avec les oeufs durs et le céleri.

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