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SALADE D'OCTOBRE

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Préparation

Une grosse batavia, surtout gardez les côtes que vous couperez en rondelles, 2 belles pommes vertes Grany-Smith en dés, une vingtaine de noix fraîches épluchées et coupées en 2, une grappe de raisin Italia dont vous enlevez les graines. Mélangez le tout dans un grand saladier.

Au dernier moment faites une sauce bien relevée pour assaisonner le tout: 100g de Roquefort écrasé et mélangé à 2 cuillères de crème, 1 cuillère d'huile, une cuillère d'Armagnac et 5 tours de moulin à poivre.

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