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SALADE DE CALAMAR AU SAFRAN

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Préparation

Nettoyez 4 petits calamars puis coupez-les en rondelles.

Chauffez 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide dans une cocotte et faites-y fondre 2 oignons finement émincés. Ajoutez les calamars, 1g de safran en filaments, du sel, du poivre, couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes à feu doux. Laissez refroidir.

Dans 4 petits saladiers, répartissez les feuilles d'un coeur de batavia, les calamars et 12 tomates cerises. Arrosez avec le jus de cuisson des calamars et servez parsemé de ciboulette ciselée.

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