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SALADE DE CELERI

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 1 céleri branches
  • 2 tomates
  • 3 oeufs durs
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de noix
  • 5 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre

Préparation

Coupez les oeufs durs en deux. Retirez les jaunes et mélangez-les dans un récipient avec la moutarde, l'huile et le vinaigre pour faire une sauce homogène. Salez, poivrez.

Coupez le blanc des oeufs durs en lanières. Nettoyez le céleri en branches, retirez la partie filandreuse des côtes, taillez celles-ci en fines lanières et ciselez grossièrement les feuilles. Coupez les tomates en rondelles.

Disposez les feuilles du céleri sur des assiettes individuelles, ajoutez les lanières de céleri et de blancs d'oeufs et les tomates en rondelles. Arrosez de sauce et parsemez de morceaux de noix.

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