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SALADE DE LA MOULOUYA

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 1 romaine
  • 2 petites tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 orange à peau fine
  • 2 ou 3 petit oignons doux
  • 50g d'olives noires
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 citron
  • 1 botte de coriandre fraîche
  • sel
  • poivre

Préparation

Essuyez les tomates et coupez-les en quartiers. Ouvrez les poivrons, ôtez-en fibres et pépins, coupez-les en lanières, puis en petits dés.

Pelez les oignons et coupez-les en rouelles. Lavez et essuyez l'orange. Coupez-la en tranches fines en conservant la peau mais en ôtant les pépins. Lavez la salade et coupez les plus grosses feuilles. Dressez le tout sur un plat et ajoutez de la coriandre fraîche ciselée.

Servez frais mais non glacé, accompagné d'olives noires et d'une sauce composée de l'huile d'olive, de sel, de poivre et du jus de citron.

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