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SALADE MARINIERE

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 4 belles endives
  • quelques feuilles de trèvise
  • quelques feuilles de salade frisée
  • 250g de filet de merlan
  • 200g de saumon fumé
  • 10cl d'huile d'olive
  • sel
  • poivre

Préparation

Lavez les endives, la frisée et la trévise. Coupez les endives en tronçons et effeuillez les autres.

Répartissez sur des assiettes des tronçons d'endives et autour les feuilles de trévise et de frisée. Disposez au-dessus, le saumon fumé détaillé en larges morceaux et les filets de merlan finement escalopés.

Faites une vinaigrette avec l'huile d'olive, le jus de citron, le poivre et le sel. Recouvrez les petites salades marinières de cette sauce et servez.

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