SALADE PACIFIQUE
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Pour 4 personnes:
- 1 boite d'1/2 de maïs en grains
- 1 boite d'1/2 de coeurs de palmier
- 1 laitue
- 300g de tomates
- 1 boite d'1/2 d'ananas
- 1/2 citron vert
- 1 verre de mayonnaise
- 1 pincée de piment fort
- 3 cuillères à soupe de yaourt velouté nature
- sel
- poivre
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Plongez les tomates 1 minute dans une casserole d'eau bouillante. Retirez le pédoncule, pelez-les et épépinez-les.
Pressez le citron.
Dans un bol, mettez la mayonnaise, le yaourt, le jus de citron et le piment. Salez et poivrez, mélangez bien. Gardez au réfrigérateur.
Lavez et essorez la laitue.
Egouttez l'ananas. Passez les coeurs de palmiers sous l'eau fraîche et égouttez-les. Coupez en petits morceaux les tomates. Faites des rondelles de coeurs de palmiers et des petits quartiers d'ananas. Mélangez le tout et mettez au réfrigérateur.
Garnissez un grand plat de feuilles de laitue. Egouttez le maïs et mettez-le au centre du plat.
Disposez en couronne autour du maïs le mélange de tomates, d'ananas et de coeurs de palmiers.
Arrosez de quelques cuillères à soupe de sauce à la mayonnaise. Mettez le plat au réfrigérateur jusqu'au moment de servir ainsi que le reste de sauce que vous présenterez en saucière.
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