SALADE TIEDE DE BROCOLIS AU BACON
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Pour 4 personnes:
- 500g de brocolis
- 150g de champignons
- 50g de pignons de pin
- 1 oignon nouveau
- 150g de bacon
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- sel
- poivre
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Lavez délicatement les brocolis et détachez-les en bouquets. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 6 à 8 minutes selon la grosseur.
Pendant ce temps, lavez, essuyez et émincez les champignons. Coupez le bacon en morceaux.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites griller à feu vif pendant 2 minutes les morceaux de bacon. Ajoutez les champignons et continuez la cuisson 5 minutes à feu doux.
Egouttez les brocolis et disposez-les sur un plat. Ajoutez le bacon grillé, les champignons et les pignons de pin. Dans la poêle chaude, ajoutez le vinaigre à l'huile de cuisson, raclez bien les sucs, ajoutez l'oignon haché fin et poivrez (ne salez pas, le bacon l'est suffisamment). Versez cette sauce sur le plat de brocolis.
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