CREME PATISSIERE

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1/2 litre de lait 15 morceaux de sucre 2 cuilléres de farine 1 oeuf 25grs de beurre 1 pincée de sel.

Délayer la farine dans un bol de lait froid, ajouter l'oeuf battu en omelette. Faire bouillir le lait restant, le sucre et le sel. Verser ce mélange sur la farine et l'oeuf en tournant vivement. Remettre sur le feu pour épaissir.

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