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SAUCE MORNAY

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 1/2 litre de béchamel
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 100g de gruyère râpé

Préparation

Après avoir préparé une sauce béchamel, enlevez la casserole du feu et sans attendre ajoutez les jaunes d'oeufs un par un en tournant vigoureusement pour qu'ils ne "cuisent" pas.

Remettez la casserole à feu très doux et ajoutez cuillerée par cuillerée le fromage râpé en tournant régulièrement. Dès que le fromage est bien fondu éteignez le feu. Cette sauce sert pour tous les gratins.

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