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CREME DE CREVETTES

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Préparation

Faites fondre dans une noisette de beurre, 2 échalotes grises et 200g de crevettes hachées.

Arrosez d'un petit verre d'Armagnac.

Flambez avant d'y mélanger une boite de 4/4 de bisque de homard et autant d'eau.

Chauffez à feu doux sans cesser de tourner 10 minutes.

Adoucissez d'une belle cuillère de crème. Corsez d'un trait de tabasco.

Décorez de crevettes entières et de pain de campagne grillé.

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