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PETITE POELEE A LA SAUGE

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Ingrédients

  • 800grs de pommes de terre nouvelles
  • 2 courgettes moyennes
  • 2 tranches de "jambon" de dinde
  • 2 gousses d'ail
  • 6 feuilles de sauge
  • 2 cuilléres à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre.

Préparation

Lavez les pommes de terre sans les peler. Epongez-les soigneusement et coupez-les en rondelles épaisses. Grattez légérement les courgettes, supprimez les extrémités et coupez-les également en rondelles. Epluchez l'ail et détaillez-le en lamelles. Faites cuire les pommes de terre 10 minutes à la vapeur. Dans une grande poële, faites chauffer l'huile et mettez-y les lamelles d'ail à revenir doucement. Dés qu'elles sont dorées, ajoutez les rondelles de courgettes et faites-les revenir doucement en remuant sans arrêt avec une cuillére en bois. Au bout de 5 minutes, ajoutez les rondelles de pommes de terre et les feuilles de sauge. Salez et poivrez le tout. Laissez encore mijoter pendant 10 minutes doucement, sans couvrir et en remuant souvent. Trois minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les tranches de blanc de dinde coupées en quatre. Mélangez quelques instants puis éteignez le feu. Versez dans un plat chaud ou servez dans le poêlon.

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