POTAGE AU CURRY
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Pour 4 personnes:
- 2 oignons
- 50g de beurre
- 2 branches de céleri
- 1 boite de 1/2 de tomates pelées
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 1 bouillon-cube de volaille
- 50g de riz
- 10cl de crème fraîche
- sel
- poivre
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Egouttez le contenu de la boite de tomates pelées. Ecrasez les tomates avec une fourchette et mettez leur jus de côté.
Epluchez les oignons et coupez-les en trés fines rondelles.
Lavez les branches de céleri et détaillez-les en petits bâtonnets.
Chauffez le beurre dans une cocotte. Faites-y dorer les oignons à feu moyen. Ajoutez le céleri et laissez-les cuire 3 minutes toujours à feu moyen et en remuant. Ajoutez alors les tomates écrasées, leur jus, le riz, le bouillon-cube de volaille, le curry, du sel, du poivre et 3/4 de litre d'eau chaude. Faites chauffer jusqu'à l'ébullition, couvrez et laissez cuire 25 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Répartissez le potage dans 4 assiettes trés chaudes, ajoutez un peu de crème fraîche dans chacune d'elles et servez sans attendre.
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