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POTAGE DE LEGUMES AUX BOULETTES

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 2 poireaux
  • 2 carottes
  • 100g de haricots verts
  • 100g de petits oignons grelots
  • 100g de bettes
  • 150g de viande hachée
  • 1/2 litre de bouillon de viande instantané
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • sel
  • poivre

Préparation

Epluchez les légumes et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans le bouillon pendant 20 minutes.

Mélangez le persil haché avec la viande, salez et poivrez et formez des petites boulettes de la grosseur d'une noix.

Faites glisser les boulettes dans la soupe et continuez la cuisson pendant 2 à 3 minutes environ. Servez la soupe aux légumes avec les boulettes de viande très chaudes.

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