Imprimer  Ajouter aux favoris  Envoyer à un(e) ami(e)
 

SOUPE D'ENDIVES

La note des internautes Connectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voter (0 vote)

Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 500g d'endives
  • 2 oignons
  • 1 blanc de poireau
  • 100g de lardons
  • 300g de pommes de terre
  • 50g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 jaune d'oeuf
  • 3 tranches de pain de mie
  • 3/4 de litre de lait
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 50g de crème
  • 2 pincées de noix de muscade râpée
  • 2 pincées de sucre en poudre
  • sel
  • poivre

Préparation

Essuyez les endives. Pelez les oignons. Lavez le blanc de poireau. Coupez le tout en fines rondelles.

Faites fondre 20g de beurre dans une cocotte à feu doux. Mettez-y les lardons. Tournez-les 5 minutes. Ajoutez endives, oignons et poireau.

Saupoudrez de muscade, de sucre et de farine. Salez, poivrez puis versez 1/2 litre d'eau et le lait bouillant. Cuisez 10 minutes.

Epluchez les pommes de terre. Coupez-les en dés. Ajoutez-les. Poursuivez la cuisson 30 minutes.

Retirez la croûte du pain. Coupez-le en dés. Faites-les dorer à la poêle dans 2 cuillères d'huile et égouttez-les.

Mettez le beurre restant, la crème et le jaune d'oeuf dans une soupière. Ecrasez avec une cuillère. Versez la soupe dans la soupière. Mélangez. Garnissez des croûtons et servez.

Recettes similaires

SOUPE DE POIREAUX-POMMES DE TERREVELOUTE DE TOMATES
 
 


 
Ce site utilise des cookies : en savoir plus