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SOUPE DE MOULES

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Préparation

Faire ouvrir les moules. Passer le jus. Décoquiller les moules.

Faire revenir à l'huile 2 oignons et 2 goussses d'ail. Saler, ajouter une cuillère de coulis de tomate, une feuille de laurier et du thym.

Mouiller avec le jus des moules, mettre le fenouil. Ajouter du piment et du poivre ainsi que 2 doses de spigol.

Attendre que la préparation se mette à bouillir et jeter les spaghettis dedans, ajouter du safran.

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