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SOUPE DE POIREAUX-POMMES DE TERRE

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SOUPE DE POIREAUX-POMMES DE TERRE

Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 4 poireaux de taille moyenne
  • 2 grosses pommes de terre (bintje)
  • 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé
  • 20g de beurre
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • sel
  • poivre

Préparation

Nettoyez les poireaux en gardant 1/3 du vert, lavez-les. Coupez-les en rondelles.

Pelez et rincez soigneusement les pommes de terre. Coupez-les en petits dés.

Faites chauffer le beurre dans une cocotte, mettez-y les légumes à revenir 5 minutes à feu doux, en remuant. Versez 1l d'eau chaude, émiettez la tablette de bouillon, salez et poivrez. Couvrez la cocotte et laissez mijoter 30 minutes.

Mixez la soupe à l'aide d'un mixer-plongeur, ajoutez la crème, fouettez, chauffez-la et parsemez de persil au moment de servir.

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  • très bonne recette,merci de l'avoir partagé


 
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