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SOUPE GRAND'MERE

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 1/2 chou vert
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 2 poireaux
  • 3 pommes de terre
  • 2 branches de céleri
  • 100g de lardons
  • 300g de jambon cuit
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • 1 bouquet de persil
  • 6 tranches de pain
  • 1 clou de girofle
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • sel
  • poivre

Préparation

Mettez les lardons dans une cocotte à feu très doux. Cuisez-les 10 minutes.

Epluchez et lavez les carottes, les pommes de terre, les poireaux, le céleri et le chou. Coupez finement tous ces légumes.

Ajoutez d'abord les carottes, les pommes de terre, le céleri et les poireaux dans la cocotte. Mélangez 5 minutes avant de verser 1,5 litre d'eau bouillante.

A la reprise de l'ébullition, ajoutez le chou puis l'oignon piqué au clou de girofle et la tranche de jambon. Salez, poivrez. Couvrez la cocotte. Cuisez 35 minutes à feu doux.

Saupoudrez les tranches de pain d'herbes de Provence et arrosez-les d'un filet d'huile. Faites-les dorer sous le gril du four.

Retirez la tranche de jambon de la cocotte. Coupez-la en petits dés. Répartissez-les sur les tranches de pain. Servez-les en accompagnement de la soupe saupoudrée au dernier moment de persil haché.

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