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SOUPE RUSTIQUE

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 150g de petits haricots blancs
  • 75g d'orge
  • 150g de maïs doux en boite
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 150g de pommes de terre
  • 25g de beurre
  • bouillon de volaille
  • origan
  • muscade
  • sel
  • poivre

Préparation

Couvrez les haricots d'eau chaude, portez à ébullition 10 minutes, couvrez, laissez reposer 1 heure.

Faites revenir ail et oignon hachés dans le beurre, ajoutez les haricots égouttés, mouillez avec 2 fois le volume en bouillon, portez à ébullition, laissez mijoter 1h30.

Ajoutez les cubes de pommes de terre, l'orge, le maïs, assaisonnez de muscade et origan, cuisez encore 30 minutes.

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