SOUPE RUSTIQUE
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Pour 6 personnes:
- 150g de petits haricots blancs
- 75g d'orge
- 150g de maïs doux en boite
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 150g de pommes de terre
- 25g de beurre
- bouillon de volaille
- origan
- muscade
- sel
- poivre
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Couvrez les haricots d'eau chaude, portez à ébullition 10 minutes, couvrez, laissez reposer 1 heure.
Faites revenir ail et oignon hachés dans le beurre, ajoutez les haricots égouttés, mouillez avec 2 fois le volume en bouillon, portez à ébullition, laissez mijoter 1h30.
Ajoutez les cubes de pommes de terre, l'orge, le maïs, assaisonnez de muscade et origan, cuisez encore 30 minutes.
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