Ragout de coquillages et de crabe aux papillons


	Entrée Amuse-gueule Salade Soupe Plat principal Accompagnement Sauce Dessert Boisson Biscuit Micro-ondes

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300grs de pâtes farfalles
200grs de palourdes nettoyées
200grs de moules nettoyées
8 pinces de crabes
4 tomates
1 piment rouge
2 gousses d'ail
15cl de vin blanc sec
5cl d'huile d'olive
5cl de coulis de tomate
2 branches de basilic
sel.

Faites ouvrir les moules et les palourdes dans un faitout sur feu vif en les prélevant au fur et à mesure. Filtrez leur jus. Ebouillantez, pelez, épépinez les tomates, et taillez-les en dés. Emincez le piment débarrassé des graines et du pédoncule. Pelez et hachez l'ail. Chauffez l'huile dans une cocotte et faites-y revenir l'ail et le piment sans colorer. Ajoutez les pinces de crabes et les pâtes crues, le coulis, le vin et le jus des coquillages. Versez de l'eau bouillante à hauteur des pâtes, salez un peu, mélangez. Couvrez et laissez cuire de 12 à 15 minutes à petits bouillons, jusqu'à ce que les pâtes aient absorbé tout le liquide. Ajoutez les palourdes, les moules et les dés de tomate 3 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes. Servez directement dans la cocotte de cuisson aprés avoir ajouté les feuilles de basilic.

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