SALADE DE SAUMON FRAIS
Ingrédients
- 6 tranches de saumon
- sel
- 3 cuilléres à soupe de vin blanc
- 1 jus de citron
- Pour la sauce: 15cl de créme
- 10cm de concombre en tranches
- 1/2 boite de filets d'anchois
- poivre de paprika
- Pour la garniture: 115grs de crevettes surgelées, décongelées
- 1/2 concombre
- 2 citrons
- 1 laitue
- cresson.
Préparation
Déposer les tranches de saumon dans un plat huilé, saler et arroser d'une cuillére de vin et de jus de citron. Recouvrir le plat d'une feuille de papier d'aluminium et faire cuire à la vapeur pendant 30 minutes jusqu'à cuisson compléte. Retirer la feuille et laisser refroidir le saumon. Pendant ce temps, couper les filets d'anchois en petits morceaux, verser tous les ingrédients dans un bol et mélanger, disposer sur un plat et saupoudrer de paprika. Pour servir, placer le saumon sur un lit de laitue, garnir de crevettes, de rondelles de citron, de concombre et de cresson. Placer la sauce au centre du plat. Disposer les anchois en quadrillage sur la sauce.
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