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BRETONNE AU GRATIN

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 1 petit chou-fleur
  • 200g de carottes nouvelles
  • 200g de pommes de terre
  • 450g de petits pois frais
  • 25g de beurre
  • 200g de haricots verts
  • 100g de gruyère râpé
  • 50g de crème liquide
  • 1/2 verre de vin blanc
  • 2 pincées de muscade
  • sel
  • poivre

Préparation

Taillez le chou-fleur en grosses fleurettes. Grattez les carottes. Pelez les pommes de terre. Coupez-les en dés. Ecossez les petits pois. Epluchez les haricots verts.

Faites cuire le chou-fleur, les carottes et les dés de pommes de terre dans une casserole découverte avec 2 litres d'eau bouillante salée pendant 20 minutes.

Après 10 minutes, ajoutez les haricots verts et les petits pois. Egouttez alors le tout en gardant l'eau de cuisson.

Graissez un plat à gratin avec 10g de beurre. Mélangez le gruyère, la crème, le vin blanc et la muscade dans un bol. Salez, poivrez.

Mettez tous les légumes dans le plat en prenant soin de répartir les fleurettes de chou-fleur tout autour. Arrosez-les du mélange au gruyère. Répartissez dessus le reste de beurre en petits morceaux et faites dorer à four chaud (210°) pendant 20 minutes.

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