FRICASSEE DES BOIS

La note des internautes (0 vote)

Pour 4 personnes: 600g de champignons sauvages variés (mousserons, girolles, trompettes de la mort, pieds de mouton, cèpes) 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe d'échalote hachée 1 cuillère à soupe d'ail haché 25g de beurre 20cl d'huile d'arachide sel poivre

Nettoyez les champignons. Lavez-les rapidement dans une passoire sous un filet d'eau. Essuyez-les soigneusement avec un papier absorbant.

Dans une poêle, faites revenir un quart des champignons dans un quart de l'huile bien chaude pendant 5 minutes en remuant la poêle. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des champignons et de l'huile. Egouttez l'eau rendue.

Dans une sauteuse, mettez le beurre à fondre avec une goutte d'huile. Ajoutez le hachis d'échalote. Remuez doucement jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Versez alors tous les champignons, l'ail et le persil. Salez, poivrez. Parsemez de ciboulette.

Chemin de la photo :

Recettes similaires

Ajouter un commentaire

On parle de la Recette : FRICASSEE DES BOIS sur le forum