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GRATIN DAUPHINOIS AU PARFUM DES BOIS

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Ingrédients

  • 1kg de pommes de terre
  • 50grs de cépes séchés (5 cuilléres à soupe)
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 50grs de beurre
  • 50cl de créme liquide
  • 5 pincées de noix de muscade râpée
  • sel
  • poivre blanc.

Préparation

Epluchez, lavez et émincez les pommes de terre en fines rondelles. Pelez et détaillez les oignons en rondelles. Assaisonnez la créme de sel, poivre et muscade râpée. Préchauffez le four à 240°. Frottez un plat à gratin avec la gousse d'ail, beurrez-le généreusement. Remplissez-le de rangées de pommes de terre, d'oignons et de cépes en versant la créme liquide entre chaque couche. Parsemez de copeaux de beurre. Enfournez, faites cuire 10 minutes et baissez le four à 180°. Poursuivez la cuisson 40 à 50 minutes. Le gratin doit être joliment doré et les pommes ne doivent plus offrir de résistance sous la pointe du couteau. Si elles colorent trop vite, couvrez-les d'une feuille d'aluminium.

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