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PUITS DE COURGETTES AUX GIROLLES

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 4 courgettes
  • 500g de girolles
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 100g de crème fraîche
  • 1 noix de beurre (15g)
  • 1 gousse d'ail écrasée (facultatif)
  • sel
  • poivre

Préparation

Pelez les courgettes par bandes de 1cm espacées de 2cm. Elles seront ainsi joliment striées de blanc et de vert. Coupez chacune en 3 tronçons, évidez-les et réservez la chair.

Enveloppez chaque tronçon, salé et poivré, dans du papier d'aluminium.

Coupez le pied terreux des girolles, lavez-les si besoin et égouttez-les bien.

Faites cuire les papillotes de courgettes à la vapeur 10 minutes en autocuiseur. Pendant ce temps, faites rissoler les girolles et la chair de courgettes dans le beurre pendant 5 minutes environ. Ajoutez éventuellement une pointe d'ail, puis versez la crème fraîche et la ciboulette ciselée, salez et poivrez.

Remplissez chaque tronçon de courgette de cette préparation, décorez de brins de ciboulette. Servez chaud.

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