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RISOTTO AUX LEGUMES

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 250g de riz long grain
  • 300g de carottes
  • 2 gros oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 250g de courgettes
  • 200g de brocolis
  • 50g de raisins secs
  • 1 bouquet garni
  • 20g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre

Préparation

Pelez et émincez très finement les gousses d'ail et les oignons. Dans une cocotte, mettez l'huile et le beurre. Lorsqu'ils sont bien chauds, ajoutez l'ail et l'oignon et laissez-les rissoler doucement. Mettez le riz et laissez-le prendre une couleur ivoire.

Pelez les carottes et découpez-les en rondelles. Lavez les courgettes et coupez-les en petits cubes. Divisez les brocolis en petits bouquets. Ajoutez tous les légumes au riz. Versez 1/2 litre d'eau bouillante et terminez avec les raisins secs, le bouquet garni, sel et poivre.

Laissez cuire à feu très doux pendant 20 minutes. Dégustez très chaud.

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