ROUES POIVRONADE
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Pour 4 personnes:
- 3 poivrons (1 rouge, 1 jaune, 1 vert)
- 2 gousses d'ail
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 40g de parmesan râpé
- 40g de gruyère râpé
- 350g de pâtes en forme de roues
- sel
- poivre
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Faites griller les poivrons sur la flamme ou sous le gril du four jusqu'à ce que toute la peau noircisse. Enfermez-les dans un sac en plastique et laissez-les tièdir.
Pelez-les. Epépinez-les. Coupez-les en lanières puis avec un petit emporte-pièce, découpez-les en ronds.
Faites cuire les pâtes "al dente" dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse à feu doux. Faites-y dorer les deux gousses d'ail pelées puis retirez-les.
Ajoutez alors les poivrons dans la sauteuse. Salez, poivrez. Cuisez-les pendant 10 minutes en les tournant souvent.
Egouttez les pâtes. Versez-les dans la sauteuse.Saupoudrez de parmesan et de gruyère. Mélangez bien et servez aussitôt dans des assiettes chaudes.
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