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CANAPES ET PIQUE-ORANGE

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Ingrédients

    Pour 20 personnes:

  • Pour les canapés:
  • 2 pains de mie coupés en 24 tranches chacun
  • 120g de beurre ramolli
  • 320g d'oeufs de saumon ou 280g d'oeufs de lump
  • 24 câpres
  • 240g de chorizo fort
  • Pour l'orange hérisson:
  • 2 grosses oranges
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin, de curry, de paprika et de poivre
  • 2 carrés de l'est
  • 2 cuillères à soupe de raisins de Corinthe

Préparation

Pour les canapés: beurrez les canapés de 100g de beurre ramolli.

Garnissez 24 canapés d'oeufs de saumon, les 24 autres de fines tranches de chorizo chacun. Décorez ces derniers d'une pointe de beurre et d'un câpre.

Pour l'orange hérisson: Retirez la croûte des 2 carrés de l'Est. Coupez chacun en 30 cubes réguliers.

Mettez le cumin, le curry, le paprika, le poivre et les raisins dans 5 assiettes. Roulez 6 cubes de fromage dans une première assiette. Piquez chacun sur une pique en bois. Roulez 6 autres cubes de fromage dans une deuxième assiette. Piquez-les et recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.

Posez les oranges dans un deuxième ramequin. Enfoncez-y les piques en les alternant.

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