VIN AU CASSIS
La note des internautes
(0 vote)
| 
- Pour 2,5 litres: 2kg de cassis
- quelques feuilles de cassis
- 1 litre de vin rouge 13 à 14°
- 750g de sucre par litre de jus
|
Lavez les cassis, égrenez-les puis mettez-les dans une grande terrine. Au pilon, écrasez les grains pour que le jus sorte bien. Ajoutez le vin. Couvrez la terrine et laissez macérer 3 jours dans un endroit frais.
Filtrez le vin macéré à travers un tamis ou un filtre à café. Recueillez le jus, pesez-le et ajoutez-lui 750g de sucre par litre.
Portez le jus à ébullition et laissez cuire 5 minutes en remuant pour que le vin épaississe légèrement avec le sucre. Ebouillantez les bouteilles puis remplissez-les. Bouchez hermétiquement.
Recettes similaires
On parle de la Recette : VIN AU CASSIS sur le forum
