BEIGNETS DE POMMES AU MARASQUIN
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Pour 4 personnes:
- 4 pommes
- 2 oeufs
- 250g de farine
- 1/4 de litre de lait
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 2 verres à liqueur de marasquin
- 1 zeste de citron
- 50g de sucre semoule
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
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Epluchez les pommes et videz-les de leurs trognons. Coupez-les en tranches et mettez-les à macérer dans une terrine avec un verre de marasquin.
Préparez la pâte en battant les oeufs avec l'huile, la farine, le zeste râpé et une pincée de sel. Diluez avec le lait et le deuxième verre de marasquin. Rajoutez un peu d'eau si la pâte est trop épaisse.
Immergez les tranches de pommes dans la pâte et faites cuire ces beignets à grande friture jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. N'en mettez pas trop ensemble par fournée.
Egouttez-les sur du papier absorbant et servez bien chaud après les avoir saupoudrés de sucre glace.
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