BOULANGERE AUX GROSEILLES
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Pour 4 personnes:
- 15g de levure fraîche
- 250g de farine
- 60g de beurre
- 400g de groseilles
- 50g de sucre en poudre
- sucre glace
- sel
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Faites fondre 30g de beurre à feu doux dans une casserole et laissez tièdir.
Délayez la levure dans un verre d'eau tiède.
Mettez la farine et 2 pincées de sel dans un saladier. Ajoutez-y le mélange levure-eau tiède et le beurre fondu. Mélangez à la fourchette puis à la main afin d'obtenir une pâte lisse et souple. Formez une boule. Couvrez le saladier d'un torchon humide et laissez lever 3 heures à température ambiante.
Lavez et égrenez minutieusement les groseilles.
Etalez la pâte en rond sur le plan de travail fariné. Mettez-la dans un grand moule rond beurré. Répartissez dessus les groseilles. Saupoudrez-les de sucre en poudre et ajoutez le beurre restant coupé en petits morceaux. Faites cuire à four très chaud (230°), 15 minutes.
Saupoudrez de sucre glace dès la sortie du four et servez immédiatement.
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