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BOULANGERE AUX GROSEILLES

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 15g de levure fraîche
  • 250g de farine
  • 60g de beurre
  • 400g de groseilles
  • 50g de sucre en poudre
  • sucre glace
  • sel

Préparation

Faites fondre 30g de beurre à feu doux dans une casserole et laissez tièdir.

Délayez la levure dans un verre d'eau tiède.

Mettez la farine et 2 pincées de sel dans un saladier. Ajoutez-y le mélange levure-eau tiède et le beurre fondu. Mélangez à la fourchette puis à la main afin d'obtenir une pâte lisse et souple. Formez une boule. Couvrez le saladier d'un torchon humide et laissez lever 3 heures à température ambiante.

Lavez et égrenez minutieusement les groseilles.

Etalez la pâte en rond sur le plan de travail fariné. Mettez-la dans un grand moule rond beurré. Répartissez dessus les groseilles. Saupoudrez-les de sucre en poudre et ajoutez le beurre restant coupé en petits morceaux. Faites cuire à four très chaud (230°), 15 minutes.

Saupoudrez de sucre glace dès la sortie du four et servez immédiatement.

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