Imprimer  Ajouter aux favoris  Envoyer à un(e) ami(e)
 

COUPES DE PECHES AU PORTO

La note des internautes Connectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voter (0 vote)

Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 2 grosses pêches jaunes
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 petits pains briochés ronds
  • 10cl de porto blanc
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1/2 citron
  • 10cl de crème fraîche
  • 1 grappe de raisin noir
  • 1/4 de litre de lait
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace

Préparation

Pelez les pêches, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Mettez-les dans une casserole et ajoutez le porto, 25cl d'eau, 2 cuillères de sucre, le jus du demi-citron et la cannelle. Chauffez jusqu'à l'ébullition et laissez cuire 10 minutes à feu doux. Egouttez les pêches et mettez-les de côté ainsi que leur jus de cuisson.

Dans une autre casserole, mettez le sucre restant, la farine, le jaune d'oeuf et le lait. Mélangez et faites cuire à feu doux en remuant sans arrêt jusqu'à ce que vous obteniez une crème homogène. Retirez-la du feu et répartissez-la dans 4 coupes.

Coupez les petits pains en 2 dans le sens de l'épaisseur. Déposez-les sur la crème, côté arrondi en dessous et arrosez-les avec un peu du liquide de cuisson des pêches.

Fouettez la crème fraîche en chantilly et ajoutez-lui le sucre glace. Lavez les grains de raisin et séchez-les. Posez une demi-pêche sur chaque morceau de pain brioché et entourez-les de grains de raisin et de petits choux de chantilly. Mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Recettes similaires

TARTE MOELLEUSE AUX ABRICOTSSALADE DE MELON ET FRAMBOISES AU BASILIC
TARTE AUX KIWISTARTE AU CITRON
 
 


 
Ce site utilise des cookies : en savoir plus