COUPES DE SORBET COCO-CITRON ET TEQUILA
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- 30cl de jus de citron vert
- 30cl de lait de coco
- 1 peu de citron confit
- 200g de sucre (pour confiture de préférence)
- 5cl de tequila
- quelques feuilles de menthe
Nécessite une sorbetière
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Versez le sucre, le lait de coco, le jus de citron et 20cl d'eau dans une casserole.
Portez le mélange à ébullition tout en remuant.
Au premier bouillon, baissez le feu et laissez frémir 5 minutes. Retirez la casserole du feu.
Emincez le citron confit en petits dés.
Lorsque la préparation est froide, ajoutez le citron confit et la tequila, versez en sorbetière et turbinez.
Déposez trois boules par personne dans des coupes glacées. Décorez de feuilles de menthe. Dégustez!
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