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COURONNE DE RIZ AU LAIT ET AUX FRUITS

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 200g de riz
  • 10 morceaux de sucre
  • 10cl de lait condensé
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 zeste de citron
  • 1 pomme
  • 1 orange
  • 1 kiwi
  • 1 banane
  • Pour le sirop:
  • 100g de sucre en poudre
  • 1/4 de litre d'eau

Préparation

Mettez dans une casserole, le lait avec un demi-litre d'eau et le zeste de citron. A l'ébullition, jetez le riz et laissez-le cuire à feu doux pendant 30 minutes. Retirez la cannelle et le zeste de citron.

Faites un caramel avec les morceaux de sucre et un peu d'eau et versez-le dans un moule en couronne. Versez le riz au lait et laissez refroidir au moins 2 heures.

Préparez un léger sirop de sucre en faisant chauffer le sucre en poudre dans 1/4 de litre d'eau, puis faites-y cuire la pomme épluchée et coupée en lamelles pendant 5 minutes puis ajoutez le reste des fruits épluchés et coupés en rondelles ou en quartiers. Laissez cuire 5 minutes de plus.

Au moment de servir, démoulez la couronne de riz et garnissez le centre des fruits cuits au sirop.

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