CREME BRULEE
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- 1 litre de lait
- 6 jaunes d'oeufs
- 50g de farine
- 4 cuillères à soupe de cassonade
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Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre.
Ajoutez progressivement 80cl de lait bouillant puis la farine délayée dans 20cl de lait froid.
Remettez le tout dans une casserole à fond épais et faire épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
Versez dans 4 ramequins, laissez refroidir.
Avant de servir, saupoudrez d'une cuillère de cassonade et faites caraméliser sous le gril.
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