CREPES SUZETTE
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- Pour 24 crêpes environ:- il faut 150g de beurre très frais
- 150g de sucre-glace
- 3 cuillères à soupe de liqueur d'orange
- 1 zeste d'orange râpé
- Pour flamber:
- 1 verre à porto de liqueur d'orange
- 1 cuillère à soupe de sucre
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Préparez la pâte à crêpes de votre choix, et faites des crêpes assez fines.
Préparez la garniture: travaillez la beurre en pommade avec le sucre-glace et la liqueur d'oranges. Ajoutez le zeste râpé.
Tartinez chaque crêpe tiède encore d'une couche de crème à l'orange. Pliez chaque crêpe en quatre, mettez-les sur un plat allant au four. Recouvrez d'une feuille d'aluminium.
Mettez le plat à four doux 15 minutes avant de servir.
Faites tièdir la liqueur d'oranges. Saupoudrez les crêpes de sucre, arrosez de l'alcool et flambez.
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