CROQUANT DE FRUITS ROUGES A LA CREME VANILLEE
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Pour 4 personnes:
- 40cl de lait
- 4 jaunes d'oeufs
- 25g de sucre en poudre + 1 cuillère à soupe
- 2 sachets de sucre vanillé
- 400g de fruits rouges surgelés
- 8 palets bretons
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Portez à ébullition 40cl de lait. Fouettez pendant 1 minute 4 jaunes d'oeufs avec 25g de sucre en poudre et 2 sachets de sucre vanillé. Versez dessus le lait bouillant en remuant. Transvasez dans une casserole, faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Placez 50 minutes au frais.
Etalez 400g de fruits rouges surgelés sur un plat et saupoudrez-les avec 1 cuillère à soupe de sucre. Laissez décongeler environ 20 minutes à température ambiante.
Préparez 4 coupes hautes transparentes. Déposez quelques fruits rouges dans chacune. Ajoutez 1 palet grossièrement brisé, versez un peu de crème vanillée puis ajoutez à nouveau des fruits et 1 palet. versez le reste de crème, recouvrez avec le reste des fruits et servez.
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