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DAMIER DE FRAISES

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 24 biscuits à la cuiller
  • 1 bombe de crème Chantilly
  • 250g de grosses fraises
  • 2 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 3 verres de lait
  • 3 cuillères à soupe de liqueur de fraise des bois
  • 1 gousse de vanille

Préparation

Lavez rapidement les fraises, égouttez-les, ôtez leur pédoncule.

Faites chauffer dans une casserole le lait avec la gousse de vanille fendue sur toute sa longueur.

Battez dans un saladier les oeufs et le sucre; ajoutez la farine, mélangez; versez petit à petit le lait chaud. Remettez dans la casserole sur feu doux jusqu'à épaississement sans faire bouillir. Otez du feu et laissez tiédir. Retirez la gousse de vanille.

Versez la liqueur dans une assiette creuse, ajoutez un petit verre d'eau tiède. Mélangez bien. Trempez-y rapidement la moitié des biscuits à la cuiller. Disposez-les l'un près de l'autre sur deux rangées dans un plat.

Recouvrez avec la crème.

Trempez le reste des biscuits dans le mélange à la liqueur et posez-les sur la crème.

Avec la bombe de Chantilly, décorez le dessus des biscuits en formant des rosaces sur chacun. Décorez avec des fraises.

Mettez le plat 2 heures au moins au réfrigérateur avant de servir.

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