DIPLOMATE CAFE-CHOCOLAT
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Pour 4 personnes:
- 30 biscuits à la cuillère
- 6 jaunes d'oeufs
- 200g de sucre en poudre
- 1 verre de lait
- 400g de crème
- 150g de chocolat
- 1 verre de café fort
- 1 bombe de Chantilly
- 50g de grains de café en chocolat
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Cassez le chocolat dans une casserole. Mettez-la à feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Versez la crème dans un saladier. Ajoutez le lait petit à petit en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit ferme.
Mettez les jaunes et le sucre dans un autre saladier, battez-les jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez le chocolat fondu.
Ajoutez la crème battue avec le lait dans le mélange au chocolat. Mélangez en soulevant avec une spatule. Mettez au freezer 1 heure au moins.
Versez le café dans un bol. Trempez-y les biscuits rapidement pour les imbiber sans les ramollir. Tapisser le fond et les parois d'un moule à charlotte avec les biscuits imbibés.
Mettez-y la moitié du mélange au chocolat. Faites une nouvelle couche de biscuits imbibés, mettez le reste du mélange et terminez par des biscuits. Couvrez le moule. Mettez 2 heures au moins au réfrigérateur.
Démoulez sur un plat. Décorez de Chantilly et de grains de café en chocolat.
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