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DOUCEUR AUX PETITS-BEURRE

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 48 petits-beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 4 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 2 oranges
  • 120g de sucre en poudre
  • 50g de beurre
  • 1/4 de litre de lait
  • 2 pincées de vanille
  • 80g de chocolat noir

Préparation

Chauffez le lait et la vanille dans une grande casserole.

Pressez les 2 oranges.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Gardez les blancs pour une autre préparation. Mettez les jaunes dans un saladier. Mélangez-y le sucre puis la farine et la maïzena. Délayez avec le jus d'orange puis avec le lait bouillant.

Reversez le tout dans la casserole dans laquelle vous avez chauffé le lait. Faites cuire en tournant sans cesse jusqu'à l'ébullition. Retirez du feu. Ajoutez le beurre. Laissez tiédir en mélangeant souvent.

Râpez le chocolat avec une râpe à gros trous.

Mettez 16 petits-beurre les uns contre les autres sur un plat. Recouvrez-les du mélange tiède. Posez par-dessus 16 autres petits-beurre. Etalez à nouveau un peu du mélange. Recouvrez des 16 petits-beurre restants. Etalez le reste du mélange. Saupoudrez de chocolat râpé. Mettez 1 heure au moins au frais avant de servir.

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