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FAR BRETON

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Ingrédients

    Pour 8 à 10 personnes:

  • 250g de beaux pruneaux
  • 1l de thé léger
  • 200g de farine
  • 150g de sucre en poudre
  • 4 oeufs
  • 3/4 de litre de lait
  • 50g de beurre demi-sel
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de cannelle

Préparation

Laver les pruneaux, les faire macérer 15 minutes dans le thé tiède, les égoutter puis les dénoyauter.

Avec la moitié du beurre, bien graisser un grand plat rectangulaire à gratin. Répartir les pruneaux au fond.

Dans une terrine, mettre la farine tamisée, et faire un puits, y mettre le sel, le sucre, les oeufs et délayer peu à peu comme pour une pâte à crêpes en ajoutant progressivement le lait tiède.

Lorsque la pâte est fluide et homogéne, la parfumer avec le rhum et le sucre vanillé. Verser doucement sur les pruneaux, poudrer la surface de cannelle, parsemer du beurre restant coupé en petits morceaux.

Préchauffez le four à 180°. Enfournez en partie basse et laissez cuire une heure environ. Le far gonfle beaucoup à la cuisson, puis retombe. Servir tiède.

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