FRAISES EN MOUSSE AU YAOURT
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Pour 6 personnes:
- 220g de fraises équeutées
- 200g de fromage faisselle bien égoutté
- 150g de yaourt maigre à la pêche
- 3dl de crème fouettée
- 2 blancs d'oeufs
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 12g de gélatine en poudre
- fraises et feuilles de fraisier pour décorer
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Mixez les fraises et le sucre dans le bol d'un robot. En laissant tourner, ajoutez le fromage et le yaourt.
Faites fondre la gélatine dans 3 cuillères à soupe d'eau chaude dans un bol au bain-marie. Laissez tièdir un peu, ajoutez-la à la mousse.
Versez dans un saladier, incorporez délicatement la crème fouettée en soulevant la masse. Montez les blancs en neige ferme, incorporez-les à leur tour.
Versez dans un moule de 1,2l, faites prendre au réfrigérateur pendant 3 heures.
Plongez le moule quelques secondes dans l'eau chaude. Passez un couteau entre la paroi et la mousse pour bien la décoller, retournez sur un plat. Décorez de fraises et de feuilles.
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