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GATEAU FRAIS AUX CERISES

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 175g de petits-beurre
  • 100g de beurre ramolli
  • 250g de fromage blanc égoutté
  • 2dl de crème fleurette
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 300g de cerises dénoyautées
  • 100g de sucre en poudre
  • quelques feuilles de menthe

Préparation

Emiettez les biscuits puis mélangez-les avec le beurre ramolli. Mixez pour obtenir une pâte onctueuse. Etalez celle-ci dans le fond d'un moule de 20cm de diamètre et placez dans le réfrigérateur. Battez le fromage blanc jusqu'à ce qu'il soit parfaitement lisse et ajoutez-lui 70g de sucre. Montez la crème fraîche en chantilly avec le restant de sucre et le sucre vanillé. Incorporez celle-ci au fromage blanc.

Equeutez et lavez les cerises. Essuyez-les, coupez-les en quatre et ajoutez-les au fromage blanc. Versez cette préparation sur le fond de tarte et faites prendre au moins deux heures dans le réfrigérateur.

Servez très frais, avec quelques cerises entières et décorez de quelques feuilles de menthe.

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