Dans une poêle, faites revenir à feu moyen 200g de griottines (petites cerises au sirop vendues en bocaux) dans 30g de beurre pendant 2 minutes sans cesser de remuer.
Saupoudrez-les de 2 cuillères à soupe de sucre. Laissez un peu caraméliser.
Disposez 2 boules de glace à la vanille dans 4 coupes en verre.
Versez 10cl de rhum dans une petite casserole. Ajoutez les griottines. Faites chauffer et flambez.
Versez le tout sur la glace et servez aussitôt avec des tuiles aux amandes.
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