MERVEILLES ALSACIENNES
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Pour 8 personnes:
- 400g de farine
- 2 oeufs
- 250g de sucre
- 200g de poudre d'amandes
- 50g de beurre fondu
- 1/2 verre à liqueur de kirsch
- huile pour la friture
- 1 pincée de sel
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Dans une jatte, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez la poudre d'amandes. Versez le beurre fondu et le kirsch. Incorporez les oeufs entiers et la pincée de sel. Mélangez bien de façon à obtenir une pâte homogène.
Posez cette pâte sur une planche à patisserie et formez des rouleaux de la taille d'un doigt en roulant la pâte entre vos mains.
Faites chauffer l'huile dans une bassine. Jetez 4 ou 5 rouleaux à la fois et laissez-les dorer pendant 2 à 3 minutes. Retournez-les de temps en temps.
A l'aide d'une écumoire, égouttez-les et posez-les sur du papier absorbant. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
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