MOUSSE DE FRAISES
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Pour 4 personnes: 400grs de fraises
- 400grs de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- 300grs de créme fraîche
- 4 blancs d'oeufs.
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Faites cuire les fraises lavées et équeutées avec le sucre, comme pour une confiture.
Quand le mélange épaissit, retirez du feu, ajoutez les feuilles de gélatine trempées dans de l'eau froide.
Laissez refroidir, puis incorporez la créme fouettée en Chantilly et les blancs d'oeufs battus en neige.
Répartissez dans 4 coupes, garnissez d'une belle fraise réservée et servez frais avec des gaufrettes.
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