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PROFITEROLLES AUX FRAISES

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 1/4 de litre de glace à la vanille
  • 1 verre à liqueur de crème de fraises des bois
  • 200g de fraises des bois
  • 50g de beurre
  • 75g de farine tamisée
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs

Préparation

Chauffez 125g d'eau dans une casserole avec 40g de beurre en morceaux, le sucre et le sel. Dès l'ébullition, retirez du feu et jetez-y la farine. Remuez vivement avec une spatule. Remettez la casserole sur feu doux pendant 2 minutes afin de déssécher cette pâte.

Laissez tièdir quelques instants avant d'y ajouter les 2 oeufs l'un après l'autre. Remuez bien.

Beurrez la plaque du four. Déposez la pâte en petits tas en les espaçant les uns des autres. Peignez la surface avec un peu d'eau. Cuisez à four chaud (190°) 20 minutes.

Laissez refroidir ces choux sur une grille. Fendez-les.

Mélangez la crème de fraises des bois dans la glace à la vanille. Remplissez-en les choux. Garnissez des fraises des bois coupées en 2 et servez immédiatement.

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